原料:猪小排、姜片、八角、花椒、香酥炸鸡粉、菜籽油、盐、生抽、五香粉、孜然粉、烧烤粉、干辣椒面、白芝麻、料酒。
做法步骤:
第1步、新鲜的小排洗净。侵泡十分钟泡出血水。
第2步、冷水下锅,加姜片,八角,花椒。焯水。
第3步、排骨水开转,小火煮熟。
第4步、加少许的盐,五香粉。白胡椒粉以及菜籽油腌制一小时以上。这个调位要调的轻一点,因为一会儿得那个香酥炸鸡粉也是有盐味的。
第5步、准备一袋香酥炸鸡粉。这个各大超市都有卖的。如果没有的话,就用颗粒状的淀粉代替。
第6步、把香酥炸鸡粉撒在腌好的排骨上。
第7步、搅拌均匀,让每一块排骨都裹上这个炸鸡粉。
第8步、孜然粉,烧烤粉,辣椒面混合搅拌备用。
第9步、锅里放一些菜籽油,六成油温时转小火,一块一块的放入排骨。
第10步、一面炸好再炸另外一面。
第11步、中途多翻几次面。
第12步、开中火复炸一分钟。
第13步、起锅控油,放凉备用。
第14步、撒上调好的干粉以及白芝麻
炸排骨的家庭做法最简单 扩展
主料:猪肉排一块、面包糠50g。
调料:食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量。
做法如下:
1、将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上,然后用松肉锤敲打。
2、将敲松好的肉排顺着骨条切下一条条。
3、将调料各取适量调成腌料。
4、将调好的腌料放入猪排搅拌均匀腌制。
5、将腌制好的猪排粘上面包糠。
6、平底不粘锅热油,然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可。
炸排骨的家庭做法最简单 扩展
用料:排骨500克,鸡蛋一枚,面粉适量,油1000克,盐适量,十三香半小汤匙,白胡椒粉一筷子头。
做法:
1、准备好食材。
2、排骨里放一汤匙面粉。
3、加水浸泡三十分钟,冲洗干净。
4、排骨控去水分放入盆内,加入盐,白胡椒粉,十三香。
5、用手抓匀,挨个给它们做个按摩。
6、用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏一小时,进行入味。
7、将鸡蛋打入排骨中,用手抓匀。
8、先放入一汤匙面粉进行搅拌。
9、面粉加入要根据实际情况,每块排骨上都均匀的包裹着就可以。
10、将油倒入锅中,烧开,放入一小截葱,葱四周冒泡就可以炸排骨了,将葱夹出弃之。
11、依次将排骨放入油锅中,小火慢炸。
12、不停的翻动排骨,使其受热均匀。
13、炸至排骨浅金黄色就可捞出,这个过程需要十五到二十分钟。
14、转大火,油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。
15、排骨呈金黄色捞出。
16、放吸油纸上吸去多余油分。
17、吃时可蘸些椒盐。
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写的太好了!